TRABAJO INTEGRADOR

                                  

SACCHAROMYCES CEREVISSIAE                                    

                                                                                Profesor: Iñigo Mayans Irigaray

                                                                                Titulo de la lección:  Bacterias y hongos

                                                                                Asignatura: Biología

                                                                                Curso: 4º de la ESO

Objetivos

1- Los alumnos entenderán que las bacterias y los hongos son seres vivos. El objetivo principal es que estos diminutos seres vivos dejen de ser mera teoría.

2- Aprenderán que del ciclo vital de estos seres vivos el ser humano puede adquirir beneficios.

3- Aprenderán que es un ciclo vital.

4- Conocer el funcionamiento de una fabrica.

Tareas de aprendizaje previas a la actividad

-En clase se impartirá la lección sobre los microorganismos y posteriormente nos centraremos en las levaduras.
"Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realiza la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias". Existen dos tipos básicos de levadura que definen los dos grandes grupos estilísticos de cerveza: la levadura de alta fermentación y la de baja fermentación.

Para el estudio de los microorganismos se estudiaran las características generales de los mismos, su forma de vida así como su ciclo vital.

-Posteriormente se explicará cual es el papel que desempeña la levadura "Saccharoyces cerevisiae" en el proceso de formación de la cerveza.

-Una vez asimilados los conceptos de microorganismos y levaduras en concreto se procederá a realizar la salida con los chavales.

Salida a una fábrica de cerveza

La salida a una fabrica de cerveza se realizara en el trascurso de una mañana. Previamente se les explicará a los alumnos que deberán de llevar un cuaderno para apuntar las explicaciones que se les impartan debido a que tendrán que realizar un trabajo por equipos para entregarlo una semana más tarde. Una vez en la fabrica, primero se les explicara un poco de teoría sobre cuales son los ingredientes principales de la cerveza y sus principales características.

1- Los cereales:

2- La malta:

3- El lúpulo

Una vez terminada con la explicación teórica se procederá a la visualización y analización de cada fase de elaboración. El objetivo será que los alumnos vea como se realiza cada fase de elaboración y la maquinaria que se utiliza para ello. Para ello se observaran las fases de mezcla de grano, inicio de maceración, maceración, final de maceración, filtrado, cocción y adiciones de lúpulo, refrigeración, inoculación de la levadura, fermentación y finalmente la maduración.

Pliegues geológicos

Plegamiento o pliegue, es una deformación de las rocas, generalmente sedimentarias, en la que elementos de carácter horizontal, como los estratos o los planos de esquistosidad (en el caso de rocas metamórficas), quedan curvados formando ondulaciones alargadas y más o menos paralelas entre sí.

 

Los pliegues se originan por esfuerzos de compresión sobre las rocas que no llegan a romperlas; en cambio, cuando sí lo hacen, se forman las llamadas fallas. Por lo general se ubican en los bordes de las placas tectónicas y obedecen a dos tipos de fuerzas: laterales, originados por la propia interacción de las placas (convergencia) y verticales, como resultado del levantamiento debido al fenómeno de subducción a lo largo de una zona de subducción más o menos amplia y alargada, en la que se levantan las cordilleras o relieves de plegamiento. Posteriormente se mostrarán los diferentes tipos de pliegues:

 

Pliegues anticlinales:

En un pliegue anticlinal las capas de estratos se curvan de una manera convexa y el material más antiguo queda depositado en el núcleo del mismo.

 

 

Pliegues sinclinales:

 

El sinclinal es la parte cóncava de un pliegue de la corteza terrestre debido a las fuerzas de compresión de un movimiento orogénico, cuyos estratos convergen hacia abajo, es decir en forma de cuenca.

 

 

 

Las fallas:

 

Las fallas geológicas se forman cuando las capas terrestres no soportan la tensión que se les ejerce y sufren una rotura.

 





                       Falla de San Andrés; pasa a través de California Estados Unidos y Baja California, México.

 

Erosión del agua

La erosión hídrica es el proceso de sustracción de masa sólida al suelo o a la roca de la superficie llevado a cabo por un flujo de agua que circula por la misma. La segregación, transporte y sedimentación de las partículas del suelo por las gotas de lluvia y el escurrimiento superficial definen el proceso de erosión hídrica. Este se ve afectado por varios factores, como son, el clima, el suelo, la vegetación y la topografía.

 

Los factores climáticos tienen un papel importante en la erosión hídrica, siendo las precipitaciones, tanto en su intensidad como en su duración, el elemento desencadenante del proceso. No obstante, la relación entre las características de la lluvia, la infiltración, el escurrimiento y la pérdida de suelo, es muy compleja.

 

La erosión que provoca la gota de agua, es el producto de la energía cinética de la partícula de agua sobre partículas de suelo que se disgregan ante el impacto de las gotas de lluvias.

 

 

 

 

Algunas características del suelo como su agregación, su textura, su capacidad de infiltración, entre otras, afectan su erosionabilidad

 

Si bien la influencia de la vegetación sobre la erosión hídrica, varía con la época del año, cultivo, grado de cobertura, desarrollo de raíces, etc., podemos considerar que su efecto se relaciona directamente con la intercepción, velocidad de escurrimiento e infiltración.

La topografía influye en el proceso a través de la pendiente. Debiéndose considerar su longitud, magnitud y forma.